tartes aux fruits

Tartelettes amande cerises sans gluten

Parfois on veut réaliser une recette et on arrive à autre chose de bien différent de ce que l’on avait prévu. C’est ce qui s’est passé avec cette recette.

A la base, je voulais réaliser un clafoutis, ensuite j’ai changé d’avis pour  un financier amande cerise…

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Je suis finalement arrivée à ce résultat : une sorte de tartelette moelleuse avec des cerises et de la poudre d’amande. La douceur des amandes et l’acidité des cerises s’harmonisent parfaitement pour créer un subtil mélange qui fait plaisir aux papilles.

Vous remarquerez que les cerises sont restées fièrement sur la pâte ou lieu d’y plonger…mais c’est pas grave, ça n’a pas besoin d’être parfait pour être bon.

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Voici donc la recette d’un raté délicieux…

Pour 4 tartelettes:

  • 65 grammes de poudre d’amande (vérifier la composition)
  • 75 g de sucre muscovado (ou sucre classique)
  • 10 grammes de maïzena
  • 1 oeuf plus 1 jaune d’oeuf
  • 75 grammes de yaourt de soja (ou classique)
  • 110 grammes de cerises avec les noyaux.

 

Dans un saladier, battre légèrement le sucre avec les oeufs. Ajouter le reste des ingrédients sauf les cerises.

Verser la pâte dans les plats à tartelettes (préalablement légèrement huilés) et déposer les cerises sur le dessus.

Enfourner entre 15 et 20 à 170 degrès.

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Bonne dégustation

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